Les APFELKIECHLE, ou beignets de pommes, sont, pour moi, une véritable madeleine de Proust, tout comme certainement pour la plupart de mes compatriotes Alsaciens !! En effet, quel bambin en Alsace n’a pas humé, avant que d’engloutir goulument, l’odeur de ces beignets aux effluves enivrantes autant qu’appétissantes !! Une sorte de pâte à crêpe enrobant des rondelles de fruit !! Tant de souvenirs d’enfance qui vous reviennent en un dessert !!
Je me propose, aujourd’hui, premier jour de neige, de vous en donner la recette, cette dernière se prêtant exactement aux frimas extérieurs !!
Pour la réaliser et pour 3 à 4 personnes, il vous faudra :
Go !!
Dans un récipient, mélangez les œufs, le sucre vanillé et les 20 g de sucre.
Ajoutez la farine puis, progressivement, le lait.
Vous avez des grumeaux? Pas de panique : un coup de mixer et le tour est joué!
Épluchez vos pommes et coupez-les en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez y un petit fond d'huile.
Pendant ce temps, mélangez les 100 g de sucre restant avec la cannelle et mettez la préparation dans un récipient plat. Réservez.
Préparez une assiette recouverte de papier absorbant et une autre dans laquelle vous déposerez vos apfelkiechle prêtes à être dégustées.
Lorsque la poêle est bien chaude, trempez vos rondelles de pommes dans la pâte et faites les cuire des deux côtés durant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois cuites, débarrassez les dans l'assiette avec le papier absorbant puis faites les rouler dans le mélange sucre/cannelle et disposez les dans le plat de présentation.
Il n'y a plus qu'à les déguster! C'est encore meilleur tiède...
Nota : Ces délicieux desserts peuvent également se confectionner avec d'autres fruits, bananes etc...